싱싱한 달걀 고르는 방법 및 달걀 도장 확인하는 방법

싱싱한 달걀 고르는 방법 및 달걀 도장 확인하는 방법

 

안녕하세요. 요즘 달걀의 값이 정말로 많이 비싸졌는데요. 달걀의 값도 계속 오른 후에는 아예 내려갈 생각을 하지 않네요. 

 

시장이나 마트에 가면 꼭 사 오는 식료품인 계란 ~ 싱싱하고 맛있는 것을 고르기 위해서는 산란한 지 얼마 되지 않은 계란을 선택을 해야 되는데요.  어떻게 하면 싱싱하고 맛있는 계란을 고를 수 있는지 알아보겠습니다. 

 

 

달걀 도장 확인하는 방법 

 

달걀을 보시면 다음과 같이 도장이 찍혀 있습니다. 도장의 숫자와  표기가 달걀의 정보를 보여주는데요.  알고 있으면 좀더 싱싱한 달걀을 선택을 할 수 있을 것입니다.

 

 

 

▣ 1번의 의미는 산란일자(4자리)를 의미합니다.  위의 표기라면 4월 12일에 알을 낳았다는 거죠. 산란 시점으로부터 36시간 이내 채집한 경우 채집한 날을 산란일로 표시를 하게 됩니다. 

 

▣ 2번은 생산자 고유번호(5자리)입니다. 가축사육업 허가 시 달걀 농장별 부여가 되는 고유번호입니다. 이 번호를 가지고 식품안전나라에서 사업장명 또는 소재지를 확인을 할수 있습니다. 

 

▣  3번은 사육환경(1자리) 번호 입니다.  1번은 자연방사닭 , 2번은 축사나 하우스, 평지 또는 흙이나 짚을 밟고 돌아다닐 수 있는 환경, 3번은 케이지인데 공간이 비교적 넓은 케이지, 4번은 케이지이며 공간이 협소한 곳에서 자란 닭을 말합니다. 

 

 

싱싱하고 맛있는 달걀을 고르는 방법 

 

달걀의 경우는 아무래도 유통기한이 길어야 싱싱하고 계란을 깨뜨렸을 때 노른자의 높이가 높고 탱글탱글 탄력이 있어야 싱싱한 달걀입니다. 

 

껍질에 닭의 똥이 묻지 않고 깨끗한 것이 좋으며 껍데기는 거칠고 광택이 없는 것이 좋습니다. 계란을 들었을 때 묵직하게 무게감이 있고 살살 흔들었을 때도 내용물이 흔들리지 않아야 좋은 계란입니다.

 

 

 

달걀 오래 보관하는 방법 

 

• 바람이 잘 통하고 어둡고 서늘한 곳에서 보관을 해야 됩니다. 대략 1개월 정도 보관 가능
• 달걀은 온도에 민감하기 때문에 온도 변화에 주의해야 됩니다. 냉장실에 보관 후에 상온에 보관했다가 다시 냉장고에 넣으면 품질이 떨어질 수 있습니다.
• 달걀의 보관 온도는 5℃에서 습도 80%가 가장 좋은 온도와 습도입니다.
• 달걀을 씻어서 보관을 하는 분들이 계신데 씻어서 보관을 하게 되면 변질이 쉽게 됩니다.