재래된장의 효능은?

 

재래된장의 효능은?

 

안녕하세요~~

예전에는 집에서 된장도 만들고, 매달아 놓는 모습을 시골에서도 많이 보았습니다.

그때는 왜 곰팡이가 핀 메주를 먹는지 참 이해가 안 갔었는데요...

 

일반 된장은 종균을 주입하여 일주일 만에 발효가 되지만, 재래 된장은  70일간 자연발효 과정을 거쳐야 제대로 된  된장이 됩니다. 

 

 

 재래 된장의 효능 

 

▶ 뛰어난 항산화 효과

재래 된장의 카토올리고당이 항산화 작용 및 항암 작용을 도와줍니다. 

 

▶ 항염증 효과가 탁월

메티오닌이라는 황 성분이 들어 있어 몸이 붓는 것을 완화 시키며 관절염 등의 염증 질환 치료에 도움

 

▶ 간에 도움 

간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어 뜨려 간 기능 회복과 해독에 도움이 됩니다.

 

▶ 고혈압에 도움

콩에 들어 있는 이소플라본이 높은 혈압을 낮춰주고 유지하는데 도움이 됩니다.

 

▶ 혈관 질환에 도움

필수지방산이 혈관청소에 도움이 됩니다.